2023年の開業以来、訪れる人々から賞賛されている「ENOWA」。今年７月には２ミシュランキーを獲得するなど、個性的かつ魅力的であり、特別な滞在を約束してくれるオーベルジュ。”FARM DRIVEN”をコンセプトにした地産地消、サステナビリティ、食材ロスの削減など、おいしいだけに留まらない“Farm to Table”の一歩先をいくイノベーティブキュイジーヌです。
広大な敷地には、10室のヴィラと９室の客室、レストラン棟が。大分県由布市の温泉地の外れにある美しい自然環境に囲まれた静かな山の中腹に佇み、訪れる人々に心からの癒しと贅沢な体験を提供してくれます。
食材の鮮度も美味しさも日によって変化するため、ENOWAのレストラン「JIMGU」は、あえてメニューをフレキシブルにしています。エグゼクティブ・シェフであるTashi Gyamtso（タシ・ジャムツォ）は、世界の美食家を魅了するN.Y.のミシュラン二ツ星獲得の「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」出身で、食材の美味しさを最大限に活かして五感を刺激するイノベーティブ・キュイジーヌを追求します。タシ・ジャムツォは毎朝ENOWA内のファームや地元農家で採れたて旬の食材だけを目と香りで選り分け、その日のベストな一皿に仕上げ四季折々の味を提供します。
源泉掛け流しの露天風呂では、風にゆれる木々や鳥の鳴き声が聴こえ、インフィニティ・プールに浮かぶと流れる雲や夜空の星が見えます。窓で切り取られた一枚の絵画のような四季折々の由布岳や由布院の町並み。懐かしくも新鮮な心地よさがそこにあります。
高台に位置する自然と呼応するENOWA。サウナでは森の緑や由布院の眺望を楽しみながら、2025年春オープン予定のエステでは空を眺めながら、森の散策は水の音を感じて心から寛げます。
大地の恵みを存分に味わえる極上のお食事と、大自然の雄大さに癒されながら非日常を愉しむ。開放感溢れる空間で身も心も癒される至福のひとときを。
ENOWA YUFUIN大分県由布市湯布院町川上 丸尾544
0120-770-655
https://enowa-yufuin.jp/
オーベルジュ「ENOWA」公式Instagram：
@enowa.yufuintext：KAZUMI KAWAKAMI
2024.10.02
