暑い夏、無性に食べたくなるかき氷。シンプルな王道かき氷もいいけれど、やはり気になるのはアーティスティックで美しいビジュアルの進化系かき氷。そこでおすすめしたいのがこの夏、麻布台ヒルズの人気店「Gallery & Restaurant 舞台裏」に登場した新メニュー。２つ星レストラン出身の箱石シェフが考案した「プリン・ア・ラ・モードの氷 」と「マンゴー・コンサントレの氷」は、夏季のカフェタイムのみお楽しみいただける限定メニューです。
プリン・ア・ラ・モードから着想した「プリン・ア・ラ・モードの氷 」は、一見するとプリンクリームがかかったシンプルな見た目なのに、中には、バナナやメロンなどのフルーツジュレやレーズン、ミルキーソースが入っていて、その食感やフレーバーがアクセントになっています。
そして、トロピカル感たっぷりの「マンゴー・コンサントレの氷」は、濃縮（＝コンサントレ）されたマンゴーソースのとろっとした甘さに、チーズやスパイス、ナッツのアクセントが重なり、どこかエキゾチックで贅沢な味わいです。内側にはマカデミアナッツやライムジュレ、ココナッツミルクなどが入っていて、ほんのりした塩気や辛さ、酸味など、全体で五味の調和が楽しめます。食感や塩気など、そのコントラストで飽きずにいただけるかき氷で、涼しいひと時を味わってみませんか？
「プリン・ア・ラ・モードの氷 」
￥1,600(税込)
「マンゴー・コンサントレの氷」
￥1,900（税込）
「Gallery & Restaurant 舞台裏」
https://www.instagram.com/butaiura_artsticker/
レストラン（飲食）
営業時間：火-金：13:00-17:00（L.O.16:30）17:00-22:00（L.O.21:00）
土：13:00-20:00（L.O.19:00）／日：13:00-18:00（L.O.17:00）
※土日はカフェメニューでの営業をしております。（かき氷は売り切れ次第終了）
住所：東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA B1F
アクセス：東京メトロ日比谷線神谷町駅5番出口より徒歩２分（駅直結）
text：YOSHIMI HASHIMOTO
FOOD
2つ星レストランのシェフが生み出す麻布台ヒルズの至福のかき氷
