ミシュランガイド東京で、12年連続3つ星の銀座「鮨 よしたけ」が監修する「鮨 かだん」。約一万坪の敷地に建てられた、国内外の要人に愛される箱根の老舗料亭旅館「強羅花壇」の由緒ある旧閑院宮別邸2階に、2023年11月にオープンしました。職人の巧みな技で伝統を守りながら握られるのは、受け継がれる赤酢を進化させたこだわりの酢飯に、全国の産地から厳選された旬の素材をひと手間加えた江戸前鮨。白木の美しいカウンターで堪能して。
鮨 かだん
神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300
0460-82-3331
料理：おまかせコース
料金：￥42,000～（税サ込）
席数：8席
営業時間：18:00～
定休日：月・水
※予約は宿泊客優先。
https://www.gorakadan.com/sushi-kadan
text：ERI NAKAO
FOOD
箱根の強羅花壇でいただく
妥協を許さない極上の江戸前鮨
