名門ホテル「The Okura Tokyo」（オークラ東京）のフレンチトーストといえば、スイーツファンなら知らない者はいないというほどの不朽の“名作”。その歴史は古く、1962年の創業後間もなくから提供が始まり、1970年代初頭にはゲストとして訪れた海外政府の要人が「これは世界一だ」と絶賛したことから、今も“世界一のフレンチトースト”との愛称で呼ばれることが多い。天にも昇るような美味しさの秘訣は、つくり方。ホテル内で焼き上げられる独自の専用パンを24時間乾燥させたあと、片面12時間ずつ（計24時間）卵液に付け込むという並外れたレベルの手間がかかっている。その後、卵液をやさしく絞ったのちにすましバターでこんがりと焼き色をつけた後、オーブンでじっくり焼き上げる。仕上げに再びフライパンで香ばしさをプラス。完成したフレンチトーストが口の中いっぱいに広がる“ふわとろ”感は、幸せ以外のなにものでもない。
フランス料理 ヌーヴェル・エポック（7:00～9:30）
￥3,700（税・サービス料込）
オールデイダイニング オーキッド（ 6:30～10:30／14:00～16:30 ）※要予約
￥3,200（税・サービス料込）
お部屋（ルームサービス）（6:00～11:30 ）
￥3,900（税・サービス料込）
※当面の間、オーキッドの朝食はご宿泊のお客様のみとさせていただきます。
※ヌーヴェル・エポックにはフルーツ、フロマージュブラン、はちみつ、
ルームサービスにはフルーツがつきます。
The Okura Tokyo（オークラ東京）
105-0001
東京都港区虎ノ門2丁目10-4
03-3582-0111
https://theokuratokyo.jp/
text：YUKO KANEKO
2024.05.23
