特別な食材を使って、料理人顔負けの美味しい食事をつくりたい。「丹沢滋黒軍鶏」は、そんな願いを叶える特別な鶏肉です。神奈川県北部、丹沢山系の自然に囲まれて育つ鶏は、米ぬかを発酵させたエサを与えているので腸内環境が良好。抗生物質などを一切使わず、健康的に育てられます。飼育法は、ケージに閉じ込めるのではなく自由に動き回れる平飼いを採用。通常の鶏の約倍、120日かけて大切に育てられます。筋肉がよく発達するので、ぷりっと弾力のある肉質で、旨みたっぷり。炙っても煮込んでも、とびきりのひと皿を堪能できます。
丹沢滋黒軍鶏
盛り合わせ 約１kgセット（もも肉・ロース肉・希少部位）￥6,500（税込）
丹沢滋黒軍鶏 オンラインショップ
https://ziguro-online.shop/
text：YUMIKO KAZAMA
2024.03.29
