都田恵理子の BEAUTY RAW FOOD KITCHEN #22

人は食べたもので作られている。 SENLY世代の多くが、健康的に美しくなりたいと願いながら 日々の生活に追われて、なかなか自分の食と向き合えないのも現実。 でも、難しく考えずに、食材のパワーを最大限に生かす調理法が 世界的にも注目されている「ローフード」です。 手軽でありながら、身体にも心にもやさしく満足度も高い。 ローフードマイスターとして活躍中の都田恵理子さんが、 SENLYのための見栄えも良く心が晴れる、スペシャルなローフード・レシピを公開！ What’s RAW FOOD? 酵素栄養学に基づいてなるべく食材の栄養素を壊さずに、効率よく摂る非加熱の調理。（48度以上の加熱処理をしない）野菜中心で、基本的に肉、魚、乳製品を使わないヴィーガンフードの一種。体内の消化がスムーズになり、脂肪を貯めこまずにエネルギーに変えられる働きをする。心身を美しいバランスに整えることができることから、健康に敏感な海外セレブを始め、世界中で注目されている食のスタイル。 vol.22 春の旬で軽やかに整える「いちごと菜の花のスムージー」 日差しも暖かくなって春を感じられるようになる季節。嬉しい春の兆しがさまざまな形でやってきます。 待ちに待ったお花見シーズンも「花冷え」と言われるほど、まだまだ肌寒い日がふいに訪れます。 寒暖差や気圧の変化で自律神経が乱れやすく、花粉症やだるさ、睡眠の質の低下にも注意したい時期。 新年度を迎え、何かと忙しないそんな時期には、食事をゆっくりと味わったり、ほっと一息つく時間をとることもおすすめですよ。 ERIKO’S VOICE ゆらぎに負けない食材で体も肌も軽やかに 「春は、日々の気温差や花粉や黄砂のストレス、紫外線の増加などで体や肌がゆらぎやすい季節です。疲れや肌荒れを感じやすい方も多いのではないでしょうか。そんな春に取り入れて欲しいのが、旬の食材を使ったスムージーです。今回は、ビタミンCたっぷりの甘酸っぱいいちごと、ほろ苦さが春らしい菜の花を合わせた２層のスムージーをご紹介します。朝の一杯にもおすすめです」 【効果について】 いちごはビタミンCを豊富に含み、その抗酸化作用によって、紫外線が増え始める春の肌を内側からサポートしてくれます。そして、今が旬の菜の花は、抗酸化を助けるビタミンや葉酸、独特の苦味成分を含む栄養豊富な野菜。冬の間に溜め込みがちな体を整えて巡りをサポートしてくれる、春にうれしい食材です。 【注目する成分】 ビタミンC：いちごに含まれ、紫外線ダメージ対策や肌のハリをサポート。 βカロテン：菜の花に含まれ、体内の酸化を防ぐ働きがあり、外的刺激から肌を守る。 葉酸：菜の花に含まれ、赤血球の形成を助け、貧血予防や体のめぐりをサポート。 【材料 ※作りやすい量 2人分】 いちご 1パック オレンジ 2個 バナナ 1本 水 50ml 菜の花（生） 1/2パック 【HOW TO RECIPE】 1.オレンジ、バナナの下ごしらえ 皮をむき、オレンジは種を取り除きます。 2.フルーツベースを作る いちご、オレンジ、バナナ、水をブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。 出来上がった2/3を別の容器に取り出します。 3.菜の花を加える ブレンダーに残った1/3に菜の花を加え、なめらかになるまで撹拌します。 4.グラスに注ぐ グラスにグリーン層を入れ、その上にピンクの層を重ねて出来上がりです。 【PROFILE】ローフードマイスター・ＰＲ都田恵理子日本の先駆けとなるオーガニックコスメブランドで10年間PRを経験。多忙による体調不良から食生活を見直し、ローフードを取り入れたことで体質が改善。酵素栄養学を学ぶRAW FOODマイスター１級を取得。現在はファッション誌などで、食＆美容の情報を発信。感度が高い都田さんがつくるギルティフリーで、見ためも美しくおいしいローフードの魅力を体験できるお料理レッスンも開催。洗練されたテーブルコーディネートにも注目。 Instagram：＠erikomiyakoda photo：ERIKO MIYAKODAinterview／text：MIYUKI NEZASA 2026.04.04