伝統と新しさが共存し、多様な食文化が楽しめる東京・銀座で、フランス料理の域を超え、何にもとらわれず、自由な発想で、美食の革新を追求するレストランをつくりたい。そう願う、パリでミシュラン三ツ星を獲得したフレンチレストラン「Restaurant KEI」のオーナーシェフである小林圭氏。彼が紡ぎ出すいわば“美食の研究所”ともいうべきレストランが、「ESPRIT C. KEI GINZA」です。場所は、室町時代後期創業の和菓子屋「とらや」が2024年４月に改装オープンした虎屋銀座ビルの11階。
フランスの文化と日本の文化が絶妙に融合した空間でいただくのは、まるで絵画のように美しく、創造性に満ち溢れたひと皿。コースではなく、好きな食材を選んでオーダーできるアラカルトです。「ESPRIT C. KEI GINZA」の上階には、小林 圭シェフが創造する料理とデセールを愉しめる「ST LOUIS BAR by KEI」もあります。
1586年創業。1767年にルイ15世により「サンルイ王立ガラス工房」の称号が与えられ、その15年後にはフランスで初めてクリスタルの製造に成功した「Saint-Louis（サンルイ）」のクリスタルグラスでいただくドリンクは格別
店内には「Saint-Louis」製のシャンデリアや照明など、至る所にクリスタルの輝きが散りばめられている。大人の贅沢でもある美食と美酒で幸せなひとときを過ごして。
ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）
東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル11階
営業時間：17:30～23:00 （L.O. 20:30）
定休日：日曜日、月曜日
電話予約：03-6274-6611
受付時間：13:00〜21:00 （日曜日、月曜日を除く）
ST LOUIS BAR by KEI（サンルイ・バー・バイ・ケイ）
営業時間：17:30～23:30 (食事L.O. 22:30、ドリンクL.O. 23:00)
定休日：日曜日、月曜日
電話予約：03-6274-6612
受付時間：13:00〜22:30 （日曜日、月曜日を除く）
text:ERI NAKAO
2024.07.28
